Gisira, dall’arabo terra fra le acque, indica una terra fertile e fortunata.
L’azienda agricola Gisira, sita nel cuore del Val di Noto, opera in questa terra da oltre 60 anni. La vista, gli odori, i sapori, sono ancora quelli di un tempo. Il profumo della frutta e degli olivi si mescola con il ricco sapore dell’arte barocca.
Da quasi 20 anni lavoriamo in regime biologico. Crediamo che questa sia la maniera migliore di rispettare la terra, il suo presente, il suo passato ed il futuro di chi verrà dopo di noi.
Gisira è un sogno nato oltre 60 anni fa quando i primi terreni del podere Gisira vennero acquistati e resi utili alla coltivazione di un primo giardino di agrumi.
Da allora, nel corso di tre generazioni, abbiamo coltivato questi 20 ettari di terreno e abbiamo goduto dei colori, dei profumi e dei sapori che questa terra ci dona. Gisira è ancora una cosa di famiglia. Il sogno è che questo possa continuare ancora a lungo. Una famiglia unita intorno alla natura, alla festa del raccolto ed al ritmo scandito dalle stagioni.
Biologico non è un marchio. Biologico è una scelta fatta 20 anni fa.
Crediamo fermamente che la natura sia una cosa bella di cui bisogna godere. Per questo la rispettiamo e la coccoliamo con attenzione.
Vogliamo che chi verrà dopo di noi possa avere il piacere di vivere queste terre e godersele così come noi stiamo facendo.
Crediamo che mangiare buono e sano sia un diritto oltre che un piacere.
Ci impegniamo ogni giorno in questo perché è la nostra maniera di essere felici.
Siamo cresciuti con l’odore dell’olio appena franto; le notti in oleificio in attesa che venisse fuori il primo olio; la fetta di pane con l’olio una sicurezza ad ogni pasto.
L’olio Gisira è un extravergine ottenuto da olive di cultivar Moresca (70%) e Verdese (30%).
Raccogliamo a mano e spremiamo le olive entro poche ore dalla raccolta. Ormai da alcuni anni anticipiamo la raccolta rispetto ai tempi della tradizione. Vogliamo essere sicuri di spremere quando l’oliva è perfettamente sana e pronta a dare il suo meglio. Otteniamo una qualità migliore a discapito della quantità. E ne siamo fieri.
“Al naso esprime note fruttate dolci di media intensità con sentori erbacei e di carciofo e sottili sensazioni di mandorla. In bocca è rotondo, dolce, poco amaro e leggermente piccante“.
In questa zona di Sicilia, fin dall’antichità, i terreni coltivati ad agrumi vengono chiamati “giardini”.
La parola giardino rappresenta bene cosa sono per noi gli agrumi. Sono alberi belli, coltivati con cura. Sono frutti colorati e profumati.
Nel giardino ci puoi entrare e goderti la passeggiata. Non c’è nulla di più bello, nella stagione giusta, che raccogliere il frutto dall’albero, sbucciarlo con le mani e mangiarlo di gusto. Il sapore lo sentirai in bocca ed il profumo ti rimarrà sulle mani per tutta la giornata.
Abbiamo agrumi e vitamina C per tutte le stagioni! Produciamo arance Navel (Novembre-Gennaio), Tarocco (Gennaio-Marzo) e Valencia (Aprile-Maggio), Pompelmi rosa (Ottobre-Febbraio) e Limoni (Ottobre-Giugno).
Qualche anno fa abbiamo deciso di fare qualcosa di nuovo.
La Sicilia ha un tempo incredibile ed allora perché non sfruttare il suo clima per provare qualcosa di diverso?
Abbiamo studiato e dedicato una parte del nostro terreno ad alcuni esperimenti. Oggi abbiamo 2 ettari di avocado in produzione e raccogliamo le prime soddisfazioni del nostro studio.
Raccogliamo avocado di tipo Hass e Bacon da Novembre a Gennaio. Lo facciamo con passione. E soprattutto lo facciamo Biologico.
Nero d’Avola e Sirah sono i vitigni tradizionali nel nostro territorio. Da anni ormai alleviamo alcuni ettari di vigna.
E’ la nostra coltivazione più difficile. Quella che chiede maggior cura. “a vigna è comu na figghia fimmina” diceva il nonno Angelo paragonando l’impegno e la cura che bisogna dedicarci.
Anche per questo le rose rosse all’inizio di ogni filare. Le rose per questa figlia femmina di Gisira ci avvertono se qualche malattia sta per colpire la vigna. In questa maniera possiamo anticipare la cura, naturalmente BIO.
Fra un filare e l’altro, in mezzo ai giardini, sotto i muri a secco, coltiviamo alcune chicche.
L’origano, i capperi, le mandorle, le nespole, le carrube sono alcuni dei prodotti che ci divertiamo a coltivare.
Ogni tanto ne inventiamo una nuova. Ci piace provare, ed imparare quello che la natura ha voglia di mostrarci. A volte sbagliamo, altre volte otteniamo grandi soddisfazioni.
Alla Gisira crediamo che il rapporto diretto con il consumatore sia la maniera migliore di dare valore a ciò che facciamo.
Ascoltiamo le esigenze di chi mangia i nostri prodotti e garantiamo freschezza e qualità. Il rapporto con i nostri clienti ci fa crescere ogni giorno e rende questo lavoro il più bello del mondo: un lavoro fatto dal coltivare la natura e dal parlare con la gente.
Collaboriamo ormai da diversi anni con Gruppi di Acquisto Solidale (G.A.S.) e gruppi organizzati. Spediamo in tutta Italia subito dopo la raccolta. Vogliamo che i nostri frutti, nelle mani di chi li consuma, sappiano ancora di Sicilia.
Da questi rapporti commerciali sono nate relazioni, scambi, condivisioni. Questo per noi è il vero valore aggiunto che otteniamo dai nostri clienti.
Contrada Gisira – Noto (SR)
Coordinate :
36°50’54.8″N 14°58’38.4″E
36.848552, 14.977324
Mail: info@gisirabio.it